Prodotto ottenuto dalla lavorazione di cosce suine nazionali allevati in zona tipica.
Sulla cotenna è apposto il marchio a fuoco del Consorzio del Prosciutto di Parma.
Venduto intero c/osso, intero disossato confezionato sottovuoto o porzionato e confezionato sottovuoto. Stagionatura minima di 12 mesi fino a 36 mesi.

Ingredienti: carne di suino, sale.

Prodotto ottenuto dalla lavorazione di una parte della coscia del suino.
Venduto intero. Stagionatura minima di 12 mesi.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi e spezie.

Fiocco con cotenna, venduto intero.
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di una parte della coscia del suino.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi e spezie.

Il lonzino di maiale è prodotto dal taglio del lombo, parte del maiale estremante magra.
Questo pregiato salume viene fatto stagionare per diverso tempo in vasche di salatura, con spezie e sale, le quali andranno a conferire al lonzino la giusta nota speziata. 

Ingredienti: carne di suino, sale e spezie.

 

 

Prodotto ottenuto dalla lavorazione dei muscoli cervicali del suino.
Stagionatura minima di 5 mesi.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi e spezie, conservanti E250 ed E252.

Prodotto ottenuto dalla lavorazione di un impasto di carni macinate a grana medio-grossa. Stagionatura minima di 3 mesi.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi e spezie, conservanti E250 ed E252.

Stagionatura minima di 3 mesi.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi e spezie, conservanti E250 ed E252.

Prodotto ottenuto dalla lavorazione della parte della pancia del suino.
Stagionatura minima di 4 mesi.

Ingredienti: carne di suino, sale.

Il guanciale si ricava dalla guancia e da una parte del collo del suino.
È formato dalla cotenna, da una generosa porzione di grasso e da una o due vene sottili di muscolo. Stagionatura minima di 4 mesi.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi e spezie, conservanti E250 ed E252.

Produzioni di nicchia

Segnaliamo inoltre altre prelibate specialità di nicchia prodotte a seconda delle annate:

Punto vendita al pubblico

giorni e orari

Dal Lunedì al Venerdì:  8:00 - 12:30 e 15:00 - 19:00
Sabato:  8:00 - 12:30
Sabato pomeriggio, Domenica e festivi:  CHIUSO