Prodotto ottenuto dalla lavorazione di cosce suine nazionali allevati in zona tipica.
Sulla cotenna è apposto il marchio a fuoco del Consorzio del Prosciutto di Parma.
Venduto intero c/osso, intero disossato confezionato sottovuoto o porzionato e confezionato sottovuoto. Stagionatura minima di 12 mesi fino a 36 mesi.
Ingredienti: carne di suino, sale.